蔬菜称斤电脑系统_蔬菜秤使用过程

1.都说卖麻辣烫的很赚钱，麻辣烫的成本到底有多低呢?

2.关于蔬菜配送损耗的计算？

3.菜价涨到上天，菜农却血本无归：行情变化极快，菜行和批发商才有定价权

4.生鲜配送系统有哪些优势？

5.社区团购不得低价倾销，此项新规是否能挽回菜贩市场？

　获取是新创企业成长的关键，创业者在创业过程中必须解决通过什么方式、以何种成本、从哪里获取的问题。以下是我为大家整理的关于蔬菜大棚创业书，给大家作为参考，欢迎阅读!

蔬菜大棚创业书篇1

　一、项目所涉产业发展现状

　一蔬菜生产基本情况

　蔬菜是我镇重点农业产业之一，全镇常年栽培面积达2万余亩，拥有5亩以上蔬菜种植大户80余户。近年来，通过政策扶持、设施投入和技术推广，蔬菜生产发展迅速。但是，仍不能满足农业产业化发展的需求。主要存在农田基础设施落后，蔬菜设施栽培覆盖率低，生产管理粗放，经营主体规模小等问题。同时，随着**镇中心镇建设步伐的加快，部分土地存在被征用开发的趋势，菜地面积将逐年减少。这些因素在一定程度上制约我镇蔬菜产业持续、高效发展。为此，进行科学合理的规划，加大无公害蔬菜基地建设，有利于加快土地流转，促进水改旱种植结构调整，丰富城区无公害蔬菜供应，实现蔬菜产业规模化、效益化和科技化发展，进一步增加农民收入等方面具有十分重要的作用。

　二建设条件分析

　⒈自然环境条件

　本项目位于**镇**村2组，该区域天然植被覆盖率高，植被丰富，光照条件好，土地集中连片，气候适宜，雨量充沛，土壤肥沃，水源充足，交通便利，加之附近无工矿企业，空气清新，污染小，有利各种农作物的生长，适合建设无公害蔬菜基地。

　⒉市场需求分析随着**区城市化建设的加快，城区面积进一步扩大，菜地面积逐年减少，本地蔬菜上市量有不断下降的趋势。目前，全区各菜场供应蔬菜有40%多依靠外地调入。今后，随着**区城市建设步伐的加快，旅游经济和房地产等产业发展，城市人口聚集，蔬菜需求量明显增加。加快蔬菜基地建设，扩大生产规模，丰富蔬菜品种，增加本地蔬菜供应量成为当前农业结构调整和菜篮子工程建设的当务之急。

　二、项目任务

　一年度目标与预期效益

　按照建设，今年完成200亩蔬菜基地建设任务，使整个基地功能区基本具有独立的排灌系统，田间道路成网，渠道排灌畅通，设施设备齐全。蔬菜亩产量达到3吨以上。

　本基地建成后，总体配套设施全面完善，提高了农田抗灾能力，引导农民发展无公害蔬菜，促进水改旱种植结构调整。蔬菜基地建成后，将在以下几方面发挥明显的经济和社会效益：⒈有利于城区无公害蔬菜的供应，确保居民的菜篮子质量安全、价格稳定、品种丰富和菜源充足。⒉有利于先进农业技术的推广应用，规划区按每亩年产1.2-1.5万元计算，年总产值可达240-300万元，显示出较好的经济效益和投资回报率。⒊有利于农业发展环境优化和改善，实现一次性投入长期利益的目标，有利于农业的可持续发展。⒋有利于节水。按照节水农业的要求实现水改旱发展模式，基地全部安装喷滴管，实现节水灌溉，每亩田可以节约用水量305-327吨，有利于旱情的缓解。⒌有利于增加农民收入。规划区蔬菜大棚每年亩产值1.2-1.5万元，每亩纯收入可达9000元以上。⒍有利于吸纳农村剩余劳动力就业。如按200亩现在管理水平每人管理2亩地计算，可吸纳100个农村剩余劳动力。

　二项目建设区域

　实施地点为**镇**村2组，新建规模200亩。耕地集中连片，全部为标准农田，蔬菜生产形成一定规模，示范带动效果较好。

　三项目建设内容

　本项目主要新建蓄水池、引水渠道、钢架蔬菜大棚、喷滴灌溉系统、灯光配置等。具体为：

　⒈蓄水池：新建蓄水池口，共1000立方，建设规格：10米?20米?2.5米。

　⒉引水渠道：新修引水渠1条，2000米，建设规格：0.4米?0.5米?2000米。

　⒊安装喷滴灌溉系统：

　安装喷滴管面积200亩，管道3000米，管道直径20mm。

　⒋钢架大棚：新建钢架大棚32个，建设规格20米?7米。

　⒌工棚及管理房：10间，200平方米，建设规格：20平方米/间?10间。

　⒍生产用具及办公用品：购耕耘机等农用机械1套、电脑1台。

　⒎洗菜池：新建洗菜池5口。

　⒏灯光配置：新建补光系统2000米。

　四建设期限和时间进度安排

　⒈建设期限：2011年4月开工建设，2011年12月全面完成建设任务。

　⒉时间进度安排：

　2011年4月――7月，完成翻地、播种，工棚及管理房、引水渠道、蓄水池建设。

　2011年8月――12月，大棚建设、安装喷滴灌溉系统、洗菜池、灯光配置。

　三、资金投入概算

　一项目总投资及资金来源

　项目总投资133.8万元，其资金来源：一是申请**区工程专项资金补助53.52万元，二是**区**农业种植园自筹资金80.28万元。

　二资金具体用途和投资标准

　⒈蓄水池：

　1000立方米?120元/立方米=12万元。

　⒉引水渠道：2000米?90元/米=18万元。

　⒊安装喷滴灌溉系统：

　PE管3000米及喷头?60元/米=18万元。

　⒋钢架大棚：钢架大棚32个?2.1万元/个=67.2万元。

　⒌工棚及管理房：200平方米?500元/平方米=10万元。

　⒍生产用具及办公用品：购耕耘机等农用机械1套、电脑1台，需4万元。

　⒎洗菜池：洗菜池5口?0.2元/口=1万元。

　⒏灯光配置：补光系统2000米?18元/米=3.6万元。

　三市级补助资金的具体用途

　**区****工程专项资金补助53.52万元主要用途如下：

　⒈钢架大棚补助30万元。

　⒉蓄水池及引水渠补助15万元。

　⒊安装喷滴灌溉系统补助8.52万元。

　四、组织保障措施

　⒈建立组织机构，抓好项目的建设为保证项目任务的全面完成，蔬菜基地建立项目管理机构，由种植园负责人***全面负责项目的建设，做好规划设计，制定工作进度，组织项目施工。并聘请1-2位种殖技术人员，专门抓好蔬菜的种植管理，保证项目任务顺利完成。

　⒉加强项目技术指导

　在项目实施过程中，邀请**区**镇农业服务中心技术人员对项目进行技术指导。技术单位派专业技术人员进场指导基础设施建设，并帮助制定基地发展规划和各项管理制度等，解决发展中的技术难题，确保项目成功。

　⒊严格工程质量管理

　本项目是无公害蔬菜种殖项目，将对本地蔬菜种植户起到示范带动作用，并供给其他蔬菜种植户学习，因此，项目必须注重工程质量。建设中，严格按项目设计的要求执行，保证所使用的材料、设施等质量合格达标。同时，在施工中，除了安排质量监督人员外，农业服务中心将不定期进场监督施工，确保工程建设质量。

　⒋加强财务管理

　严格按照财政资金的管理办法，结合本基地实际，制定项目财务管理办法和制度，并认真加以执行，把财政资金用在生产发展的刀刃上，充分发挥财政资金在发展种植业中的关键作用。

　五、项目实施单位情况

　一单位性质、隶属关系、职能(业务)范围

　本项目实施单位是**区**农业种植园，该种植园为自然人新建的个体企业，行业主管部门为**市**区农业委员会，其业务范围为蔬菜的种植和销售。

　二财务收支和资产状况

　本种植园从成立以来，财务管理完善和规范，财务收支清晰、资产运行良好。项目建成后，将拥有资产150万元，其中固定资产100万元，流动资产50万元。

　三有无不良记录

　本种植园自组建以来，严格落实各项规定和制度，制度健全、资料完善、管理有序，诚实守信，真诚服务，没有受到过财政部门及审计机关处理处罚，没有受到行业通报批评和媒体曝光，没有任何不良记录。

　六、相关单位情况及参与事项

　在项目实施中，将邀请**区**镇农业服务中心作为项目的技术指导单位。**区**镇农业服务中心是**镇全民所有制的事业单位，现有员工8人，其中副高级农艺师

　1人，中级农艺师3人、农技员4人。这些技术人员长期从事农业技术推广工作，经验丰富，能承担项目的技术工作。在项目实施中，**区**镇农业服务中心主要为项目做好技术服务。

蔬菜大棚创业书篇2

　名称：顺安种业(蔬菜基地)

　位置：江西省贵溪市

　发展背景：国家目前重视三农，农业政策好，自身来说，自己对农业熟悉。

　基地优势： 位于平原地带，河流边.土壤肥沃，灌溉方面，水源清洁。网赚项目。大田多，租金低。离贵溪不远，附近有冶炼厂。本地消费水平高，蔬菜价格高，市场大。小吃加盟。

　发展模式： 以种植业为主，养殖业为辅。以蔬菜为主，水产养殖为辅。以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅。以大棚蔬菜为主，露天栽培为辅。先期自身发展，慢慢地带动乡亲发展，建立合作社，打造下滩蔬菜基地。

　发展理念： 以科学的思想去发展，以反季节蔬菜为优势，以绿色农业为导向。引进新品种，提高单位产量和品质。抵押。

　机械化操作程度提高，耕作机械化，灌溉机械化，育苗科学化，施肥科学化，喷药科学化。

　主要技术： 土壤的测量，肥力，PH值。灌溉用水要无污染，取水方便，大棚温湿度调节，防虫网，二氧化碳发生器。创业族。镀锌管棚架，无滴膜。不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴灌。育苗和嫁接。品种的选择。收，清洗(干净水，井水)，包装。

　发展阶段：

　第一阶段：13亩镀锌管大棚蔬菜以及几亩露地蔬菜，总面积10000平方左右。池塘一个，养鱼和为蔬菜基地提供灌溉用水。池塘靠近蔬菜基地，面积700多平方。

　第二阶段:时机成熟时，也许是在第二年。建立小型养猪场，为蔬菜基地提供肥料。发展几亩水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池种藕等。水产养殖，泥鳅，虾等。看市场，引进一个品种，成立农村合作社，打造下滩及周边蔬菜基地。

　第三阶段：发展农家乐

　行动规划：

　首先，1.选址及规划。2.挖池塘。3.耕地，晒土。(已完成)

　其次，1.选种，安排作物品种和时间。2.镀锌管钢架，无滴膜，防虫网。3购买农机，微型耕作机，新型喷药设备，灌溉设备。温度计，湿度计。3.挖井(洗菜用)还有肥料坑(腐熟农家肥)4.育苗室，空调(已有)，温湿度计，排风扇。5.包装设备。6.肥料和农药。

　投资预算：土地租金1500/年，年付，镀锌管(热镀锌)一亩8000元左右，总计110000。无滴膜10000元，防虫网13000元。微耕机4000，补贴1000多。化粪池3000元，静电喷雾器300元，生物杀虫灯300元，运输工具：小型货车加摩托车30000之内，记三万。灌溉设施：2000元电脑已有。肥料加农药订购10000元。流动资金用补助的。总计在185000之内。以上为固定投资，一次性投入。每月开支有，员工工资，生活费。员工工资年尾结。

　人员：数目5个，我和合伙人以及员工三个(两男一女)人员安排：员工日常种菜，菜。我负责技术，信息，市场，以及管理。我们也要在菜地干活，五个人足够。

　市场：零售以贵溪冶炼厂为主，批发以贵溪为主，贵溪菜市场及各饭店(特色菜)，合伙人负责零售，我负责送批发。冶炼厂可以让我们一年挣十多万，贵溪市一年可以让我们挣五十万，那么卖到更远的地方就能让我们挣我不知道的数目，再说，等我们形成规模，产品可以卖的更远。

　运输工具：小型货车及摩托车

　销售技巧：我们菜的优势及特点：与当地农民等种的蔬菜相比，我们具有，喷药少，灌溉水无污染，重金属少，清洗水干净，包装好，菜的色泽和新鲜度较高等优点。菜的品质和质量优。

　因此，我们必须取差异化以及品牌化的销售模式。在差异化上，摆放，以及包装，宣传等要做到不一样。在品牌化上，传统农业是没有品牌的，在多年的销售总结下，品牌的作用非常重要。销售上必须注意信用，绝不能缺斤少两。只能多给，不能少给。

　在宣传上，我们属于大学生创业，再者在电视台和报纸都有关系，可以免费给我们宣传。这种宣传比花钱的宣传作用更大更有效果。

　风险：养殖业的风险比种植也高，蔬菜行业的风险低，最多是在自然风险，暴雨等。但是蔬菜具有年生产四次以上的特点，即使有风险也是一次没有，还有三次。据我所了解，也据我所经历的，我爸妈种了七亩露地蔬菜，一年挣七八万。露地蔬菜比大棚蔬菜的风险更大，大在哪，虫害，以及干旱，而我们用的是生物杀虫灯以及防虫网双层防虫，几乎没有虫害，在干旱上，传统的是挑水浇菜，费时费力且不科学。我们取的是科学的，随时的。故在干旱方面没有多少风险。

　收入预计：十三亩大棚，每亩一年最少在一万以上，加上露地，一年的收益在15万左右。这是保守估计，不是随意空想。

　蔬菜品种：常规蔬菜分类：蔬菜分类可分为:类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、豆类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、食用菌类。

　按食用器官分为：根类、叶类、茎类、花菜、果菜。

　特种蔬菜：荠菜，樱桃番茄，黑美丽西葫芦，水芹，水果黄瓜，砍瓜等。

蔬菜大棚创业书篇3

　一、项目介绍

　项目名称：绿色基地

　项目规模：50平米超市

　项目基础设施：蔬菜货柜7个、电子称2台、精美蔬菜彩页5张、广告语条幅8个、柜员2名、购员2名、空调2个、电脑1台。音响设备1套、摄像头6个、收银设施2套、照明设施1套、包装袋若干、清洁器具1套、每季度宣传页若干等。

　项目产品简介：

　蔬菜类：

　1)根菜类：包括萝卜、胡萝卜、芜菁等。

　2)类：包括大、青菜。

　3)茄果类：包括番茄、茄子、辣椒。

　4)瓜类：包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。

　5)豆类：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。

　6)绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。

　7)薯芋类：包括马铃薯、山药、姜等。

　8)葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。

　9)水生蔬菜类：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。

　10)多年生蔬菜类：包括竹笋、金针菜、芦笋、百合等。

　11)食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。

　水果类：

　1)浆果：草莓、猕猴桃、越桔、柿子、香蕉、龙眼、 荔枝

　2)梨果 ：苹果、梨、山楂

　3)核果：桃、杏、李、枣、樱桃、橄榄、梅子

　二、项目分析

　1、 城乡居民生活水平不断提高，消费观念和方式发生深刻变化，人们对食品安全的要求越来越严格，愿意购买质量较好或价格相对高的产品或服务。

　生活中食品安全问题的频繁出现，加强了对市场的监督管理，以保证人们有一个健康的消费环境，从而也有利于创造一个好的市场环境，绿色营销可以迎头而上，这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。

　现在人们受教育程度相对较高，消费能力较强，对生活方式有了一定的品味和档次要求，有着超前的消费理念，对消费的产品或服务有一定的档次要求，愿意接受好的消费环境和产品。

　由于技术的进步，人们通过大棚技术生产反季节蔬菜，再加上运输过程中保鲜冷藏技术的进步，保证了人们一年四季都能吃到各种各样新鲜营养的果蔬。

　2、 从需求角度分析蔬菜消费行为，蔬菜研究表明：蔬菜鲜销仍然是主体，未来 10年中国城乡居民对于新鲜蔬菜消费人均消费水平是维持在相对稳定的水平，蔬菜需求总量随人口的增长呈上升趋势，对蔬菜质量安全重视程度增加，未来的蔬菜消费结构需调整，蔬菜加工品的消费需求量将会增加。

　消费者市场购买行为的主要特点：

　(1)消费者市场的购买具有多样性，不同的人有不同的爱好，而且不同的蔬菜具有不同的营养价值再加上人们饮食习惯每次要吃几种不同的菜，所以人们在挑选蔬菜时的选择具有多样性，一次会买不同的蔬菜。

　(2)从交易规模和方式看，消费市场的购买人数多，市场分散，交易次数频繁，但每次交易数量不大。所以菜市场交易要求高的蔬菜周转率，而且蔬菜易腐烂，必须做好保鲜工作。

　(3)蔬菜作为日常必需品，消费者需求弹性小，同时蔬菜供过于求、买方市场的格局将长期存在，消费者的购买具有较大程度的可诱导性，对一些促销手段会有较好的反应。

　3、果蔬运输过程中产生的破损的蔬菜或水果，根据破损程度用不同的处理方法，轻度破损的进行打折促销，低价处理，破损严重的直接处理掉。在营业过程中，理货员每天对店内果蔬进行分类处理，对储存时间较长仍未售出的果蔬进行打折促销，对腐烂变质的果蔬直接处理。及时对蔬菜水果进行检查，看其是否在保质期以内，或看其是否已经处于变质的前期，及时挑选出颜色味道明显改变的食品。在蔬菜价格不稳定的情况下，提前告知消费者将要提价或者降价的产品，方便消费者选择。并且尽量鼓励消费者选择价格稍低的商品，防止高物价商品的堆压导致超市本身的利润损失。

　4、在开业前期主要用低价渗透，让消费者知道我们的果蔬店，为吸引广大消费者持续购买，我们用了各种各样的促销方式：

　(1)发放宣传页：制订精美的宣传页，上面明确注明店内的促销活动，在小区内发放，吸引消费者前来购买。

　(2)限时抢购：选择几种消费者最经常购买的果蔬偶尔进行限时抢购，招徕顾客，为小店增加人气，同时带动其他果蔬的销量。

　在以后正常的营业运转中，为了保证顾客流量，同时也为了吸引更多的顾客，绿色基地可以以下不同的促销手段：

　(1)今日特价：每天都推出一种特价蔬菜或者是水果，吸引消费者前来购买。

　(2)节日促销：在一些重要的节日中，店内部分蔬菜水果进行打折促销或者发放优惠券(优惠券只能按上面的面额抵现金使用，但不能兑换现金。

　(3)会员积分：凡在本店内一次性购买金额达到30元(包含30元)以上，即可获得店内免费赠送的精美会员卡一张，该会员卡可以累积积分，一元可积一分，积分达到200元以上者即可兑换一些精美的礼品或者是价值不等的优惠券，积分越高，面额越大。

　三、基础建设资金

　果蔬货架 ：每个150元，共7个，总计1050元

　电子秤：每个120元，共2个，总计240元

　空调：每个3000元，共2个，总计6000元

　电脑：每个3000元，共1台，总计3000元

　收银设施：每个2000元，共2个，总计4000元

　房租：4000元*12个月=48000元

　装修：墙面翻新，照明设施，监控设施，总计5000元之内

　办理工商执照以及税务等手续约需2000元

都说卖麻辣烫的很赚钱，麻辣烫的成本到底有多低呢?

一、首先要定位自己的客户

二、狠抓供应链

三、物流配送自营还是外包

四、第四是财务

五、最后就是管理和信息化系统

17年开始，随着蔬菜价格的逐步上涨以及蔬菜配送行业规模化分工的到来，蔬菜配送这门生意逐渐变得赚钱起来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业，那究竟怎么做蔬菜配送呢，蔬菜配送生意该如何运营呢？

一、首先要定位自己的客户

蔬菜配送从配送客户分类来说，主要分为食材蔬菜配送，企事业机关单位食堂、酒店高端餐厅食材配送，垂直行业食材配送，生鲜超市蔬菜配送。清晰的客户定位能够让企业的愿景和执行方向聚焦，传播效应也非常明显。对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的标杆客户，可以这么说，找到清晰的客群定位并取得标杆客户之后，就等于迈出了蔬菜配送成功的第一步。

二、狠抓供应链

蔬菜配送的本质就是供应链生意，做好了供应链，抓好了购工作，基本上这门生意大的难点就被解决了。一般来说，大家做蔬菜配送生意是全品类生意，可不仅仅是蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鲜水产，冻货，熟食，粮油，干货调料，餐饮用品，酒水饮料，水果。这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的蔬菜，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，如果购这块不够专业，供应商这块控制不严格的话，影响是非常大的。

三、物流配送自营还是外包

物流配送作为蔬菜配送里面的另一个制约服务质量和服务成本的重要环节，也是大家要引起重视的点，一般来说，物流配送有自营的，有外包的，一线城市的蔬菜配送基本上以自己的车为主，但是要做大，纯靠自营物流局限性太大，总体来说，初期自营相对比较划算，做到一定规模之后，自营和外包结合起来会更优。受到物流成本制约因素的影响，二线城市的蔬菜配送利润要相对高些，而且随着蔬菜价格的上涨，物流成本可控的情况下，出现了一个小风口。

四、财务

蔬菜配送生意是天天都运作的一种生意，上了规模以后，上游涉及到几十个供应商的对账，下游涉及到上百个客户的对账，等事宜。一旦上了规模之后，每天动辄数十万的款项，容不得出半点乱。在国内当前的商业环境下，还涉及到一些回扣或者账小操作以及各种税务方面的东东。许多做蔬菜配送的朋友，就是因为脑海里面一本账不清晰，一年到头，最后赚的钱才发现，都在客户手上，押款金额太大的情况下，赚的钱也会被浪费掉。

所以说，专业的财务人员是尤为重要的。做好财务，如果能有专业的蔬菜配送软件配合起来更好，在万物靠软件驱动的今天，可以尝试类似蔬东坡这类的蔬菜配送软件，将应收款，应付款，客户的特殊价格单管理，严格分析好每天每个菜品的成本，利润。严格分析好每个客户带来的利润，仔细观察商品价格的变化，只有精细化的财务运作，才能做一门长久的蔬菜配送生意。

五、管理和信息化系统

一定要做好公司内部人员的管理，保证员工向心力能有效提高工作效率，同时能减少生鲜商品损耗，一般来说，蔬菜配送公司的管理，主要包含：

1、清晰的作业流程，将库房按作业流程划分不同工作区，有效提升单平产效；

2、制定激励制考核绩效，如针对管控难的购、耗资大的物流环节，让员工增加的收入都从增值创造中获得，每日核算绩效奖金，以管理销售人员的心，鞭策购与物流责任人；

3、仓库管理达到5S标准，从细节出发打造出一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，干净整洁的仓库是搞定正规大客户的不二法门；

4、严把产品质量关，无论任何企业，质量永远是决定企业成败的一大命门，在食品行业尤甚。

一夕倾覆的三鹿集团、济源双汇“瘦肉精”等中，有关食品安全事故层出不穷。除了上面的这些管理，再配合信息化的手段，做好下面几点：

1、将上游供应商以信息化的方式整合到自己的体系里面来，对于供应商指定直供的菜品，比如猪肉，直接让供应商分拣，开通微信端给供应商，供应商收到单之后，就可以按照自己分拣打包好，送到仓库，相当于将部分菜品的分拣的体力活让供应商去操作，最后如果该菜品分拣有问题，也可以迅速追溯到具体的供应商，提高整体运营的效率，这是做大规模蔬菜配送的必备。

2、将下游的客户通过信息化的方式整合到自己的体系来，同时梳理和标准化自身的菜品体系，企业本身的商品定价体系用信息化手段管控起来之后，下单全都实现微信下单/PC下单，整合进来后，这样的好处是大幅度减少客服人员，减少沟通成本。

3、将和供应商的对账，和客户的对账，能将数据信息化部分的信息化，提高对账的效率，现实情况下，如果信息化手段跟不上的话，很多客户会以对账麻烦来限制账期，但是通过信息化的手段完善后，回款效率会更高。

4、 将分拣这块标签化，对于非标品的蔬菜，如果客户要的是30斤，但是实际称重可能是29斤或者31斤，如果没有自动称重打标签这种方式，对企业来说会带来巨大的成本损耗以及和客户的纠结。这个行业，价格可以不是明码标价，但是重量是必须要严格准确的。

关于蔬菜配送损耗的计算？

都说卖麻辣烫的很赚钱，其实麻辣烫的成本真的很低。卖麻辣烫有两种方式，一种是论斤称，就是蔬菜和肉类分别放在盘子里，想要哪种自己挑，最后老板会在秤上称下重量，然后交钱。另一种就是把蔬菜和肉都串成串，论串卖。

按斤称的话，一般来讲蔬菜是十块钱1斤，肉类是20块钱1斤。其实蔬菜的成本很低的，有的时候可能会高一些四五块钱一斤，有的时候最低可能两三块钱一斤就可以。那么蔬菜的盈利至少是一半以上。肉类一般都是火腿鸭肉和一些丸子培根之类的，这个成本的话大概是六块钱左右。每个人一次大概会吃1斤的量左右，荤素搭配差不多20块钱。如果一天来50个人吃饭的话，那么一天的毛利润就是1000块钱。净利润怎么也在600块钱左右的。一天600元，一个月就是18000。去除房租和其他费用也能挣到15000块钱左右。所以利润空间真的是非常大，但是卖麻辣烫也很辛苦，而且也不是每次都这么多人吃麻辣烫的。

如果论串卖麻辣烫的话，蔬菜大概是一块钱一串儿，肉类大概是两块钱到三块钱一串。蔬菜的成本很低，可能就两三毛钱肉类大概成本五六毛钱左右。基本上的利利润都能达到60%到70%。所以如果吃麻辣烫的人比较多，那么月入过万其实是很轻松的。之所以说卖麻辣烫的很赚钱，就是因为麻辣烫食材的成本其实是很低的。基本上只要两个人忙就能忙的过来。

我平时也特别喜欢吃麻辣烫，因为我觉得它很方便。只要学好自己喜欢吃的东西放在秤上，让老板称完直接交钱，等四五分钟左右就可以开吃了。省时省力，味道还特别好。

菜价涨到上天，菜农却血本无归：行情变化极快，菜行和批发商才有定价权

蔬菜的分为几种：

1、蔬菜的自然损耗--水分流失大概在5%左右，当日要看你购蔬菜时的蔬菜水分多少而定；

人为损耗：在蔬菜的分拣中产生的损耗是最大的---剔除黄叶、烂叶等，这个损耗不好控制，具体看你购时的蔬菜品质和分拣人员的经验问题了，

2、供双方的秤的差异问题，我们也经常遇到这种问题，但也是不可避免的，就如你上述，购100斤，结果配送 居然还是102斤，多出来的两斤应该是秤的问题

综合评判----蔬菜的损耗率在8%左右，这也是我们做了多年的配送得出的结论

只是个人浅见，希望能帮到你

生鲜配送系统有哪些优势？

凛冽的寒冬还没到来，“菜篮子”先沉了。

西兰花10元一斤，菠菜15元一斤，韭菜花更夸张，达到了18元一斤据农业农村部“全国批发市场价格信息系统”检测显示，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格，同比上升27.4%。

要知道，目前集贸市场的猪肉平均价格仅10.5元/斤，“菜比肉贵”成了真实又魔幻的吐槽，各种调侃段子也是层出不穷：前年猪肉炒，舍不得放猪肉，今年变成了舍不得放，穷得只能吃肉了。

可以说，狂飙的蔬菜价格，已经影响到了每一个家庭。有网友表示，价格太贵钱包撑不住，也有网友认为，菜农太不容易了，赶上“好行情”能让他们大赚一笔，也算是安慰了。

那么问题来了，菜价身价倍增，菜农真能大受其益吗？答案可能出人意料。

菜价为何会大涨？

事实上，从9月19日开始，有着中国蔬菜价格晴雨表之称的山东寿光，已经发现了“异常”。蔬菜价格指数连涨四周，且还有继续上扬的趋势。

在寿光农产品物流园内，批发商们为收购菠菜而“大打出手”。去年同期的优质菠菜价格为2元/斤，今年已经抬到了5元～8.5元/斤，即使翻了几倍，也不够抢。

“太潮了，叶菜太烂了，至少损失一半以上。”和批发商们比起来，菜农的焦虑有增无减，“水在地里渗不下去，变成明水，好多人家的菜直接全被水泡坏了”。

蔬菜一年种两季，早的在6月20日前后，中期的在7月10日前后下籽，按照规律，可以充足供应，但事与愿违的是，今年的降雨量比往年明显偏多。

尤其九月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，不仅是山东，辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区均出现菜田受淹现象。

也有村民建了温室大棚种蔬菜，同样损失惨重。由于大棚的外架需要架在土坡上，大雨浸泡后土质松软坍塌，整个也就垮了，大棚虽能挡住雨，却拦不住水，根本种不进去，就算勉强种进去了，出苗也很稀。

蔬菜收困难，又导致收购成本大幅上升。露地种植的蔬菜，通常是机械收，现在由于积水严重，只能通过人工收。

雪上加霜的是，今年以来，、化肥、农药等价格纷纷上涨，就拿复合肥来说，仅9月份，化肥原材料价格的同比涨幅都在1倍以上。再加上煤炭等能源价格的上涨，造成暖棚费用增加，不断拉高着蔬菜种植成本。

蝴蝶效应下，不少商户只得取迂回路线收菜。比如，北京市场上的菠菜主要来自山东聊城，由于减产严重，只有辽宁有少量大棚菠菜可以上市；西兰花主要来自河北廊坊、邯郸，但今年只能从宁夏银川大量购。

非主产地本就缺少规模经济的优势，加上运输费用陡增，价格自然水涨船高。值得一提的是，汽油和柴油的价格年内已经涨了13次，星星点点的因素堆积在一起，最后就通过菜价反映到了餐桌上。

至于这轮菜价还要涨多久，中国农科院研究员张晶给出了预测：“短期内易涨难跌，后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，预计冬天蔬菜价格整体偏高。”

中国食品产业分析师朱丹蓬也指出，随着降雨减少，蔬菜生产会有所恢复，但目前蔬菜基本属于散户运营模式，加上元旦、春节的到来，市场供需矛盾会进一步加剧，接下来几个月蔬菜价格维持高位的可能性较大。

尽管如此，菜农们却高兴不起来，反而是愁云惨淡一片。因为天气原因，今年的蔬菜产量不仅大不如前，再算上前期投入的、育苗、地租、人工、水电费、农资等费用，几乎赔得血亏。

菜农真能受益吗？

蔬菜的特殊性，决定它们不能进行长期存储，时效性极短。因此，虽然菜价上涨，但消费者如果不愿买单，农产品批发商就会减少收购，最后菜只能烂在地里，两头不受益。

犹记得今年3月底，一则短揭开了“菠菜贱农”的面纱——在邯郸市的一个农贸市场附近，由于车上的菠菜迟迟卖不出去，一对农民夫妇，最终不得不将这车1300斤的菠菜，以15元的低价，既不舍又无奈地处理给了菜贩。

如今，时间才过去半年，菠菜却从当初的无人问津，到了“菜比肉贵”的地步，但已无菜可收的菜农们，只能眼睁睁看着菠菜价格不断飙涨，而坐以待毙。

“手里有菠菜的菜农，可能还能赚点钱，但这个钱，只能说是老天爷赏的，到明年又该亏钱了。”有奔赴东北进菠菜的菜贩表示，“现在东北的菜农很高兴，但他们想不到，只要菠菜供应恢复正常，还有谁会担着每斤菠菜光运费都要一块多的风险，千里迢迢去进货？”

通常来说，蔬菜交易过程中有包括菜农、菜行、批发商、零售商和购菜者这几类参与者，处于金字塔最下层的菜农，对定价没有任何话事权，能控制价格的往往是菜行和批发商。

菜行会利用信息的不对称性，在蔬菜成熟时大量收购，待得菜价涨到最高点时出手，此后蔬菜会流进全国各省市的蔬菜批发市场；再由批发商转入各大商超进行零售，超市会根据批发价格最终定价。层层加码的过程中，菜农始终是最弱势的一方，能获得其中的一成收益，已是万幸。

而无论蔬菜生产、加工还是流通，这条产业链均属于劳动密集型产业，各种成本的攀升，一方面让蔬菜的批发价格不断上涨，另一方面也让蔬菜利润率不断走低。

根据农业农村部重点检测的28种蔬菜年均批发价来看，2011～2019年，我国蔬菜价格呈现着波动上升的趋势。

但价格上涨，并不代表着“赚钱”。据农业农村信息中心数据显示，2011年蔬菜行业利润率高达85%，这一数据到2018年将为40.09%，整体蔬菜成本利润率呈现下降趋势，8年时间，跌了约45%。

“想要把菜经营得好，还得砸更多的钱。”在河北省正定县西舍村，清源禾田蔬菜种植专业合作社理事长黄清山介绍，由于环保要求，近年来合作社在农药的使用中，投入了巨大的人力物力，尽管今年肥料一再涨价，也只能硬着头皮用。

“这些先进、绿色技术的推广，虽然提高了蔬菜产品质量，但也增加了投入成本。”黄清山说，除此之外，真空预冷等设备的投入也很大，“这个账不能细算，细算就该哭了。”

就像无法走出的怪圈，菜价卖的再高，但菜农就是不赚钱。对于这点，黄清山感到无奈：“有年夏天，市场上的香菜曾卖到了每斤五六十元甚至80元，但因为天气影响，地里香菜少，没了量，还怎么赚到钱，多数情况下，某种菜价格很高时，广大菜农基本是处于亏本状态的。”

时至今日，大部分人还是一味将菜农的处境归结于“盲目跟风种植”，但蔬菜行情变化极快，踩到点上并不容易，能感受到今天市场对菜的需求，却无法预知明后天会是怎样的行情。

其次，正常的生产情况下，蔬菜具有明显的季节性和地域性。一到上市季节，基本都是批量上市，在相关产品的原产地附近，经常出现烂市的情况。

好在农业部门已经开始利用数字化手段，来指导农业种植，但探索尚未完全成熟，靠天吃饭的菜农，仍然要面临冒险的“博弈”。

通货膨胀来了吗？

一说到涨价，很容易让人联想到通货膨胀，今年尤其明显。

不只是蔬菜，各类商品价格都在经历不同程度的上涨，上到大宗商品、能源，下到毛巾、纸巾等日用品，全球都涨了一轮。

印度蔬菜价格翻番、日本肯德基无薯条可卖、韩国一公斤牛肉1090元通货膨胀的舆论压力下，国外已经出现了不同程度的“疯抢潮”，宜家、沃尔玛的货架被购买一空。

按照经济学理论，如果货币发行多了，会使市场的货币供应量过多，导致物价上涨，购买力下降。但需要厘清的是，央行并没有大量印发货币，国内此次蔬菜大涨，更多是因为极端天气因素，导致蔬菜大减产，从而引发供需失衡。

去年猪肉价格上涨的时候，网络上也有人不断宣扬“通胀来了”，再看看现在，猪肉已经跌破成本价格了。

从另一个角度来说，本次菜价上涨的种类大部分是绿叶菜，而像胡萝卜、土豆等农作物，并没有出现离谱的价格。

此外，蔬菜生产周期短，叶菜如小、菠菜、韭菜等生产周期约在30～50天左右，比猪肉这种动辄大半年的生产周期要好太多，因此，供应端的问题也只需要这点时间就能缓过来。

退一步讲，我们还有“菜篮子工程”兜底，这项在1988年就开始建立的服务体系，正是为了缓解我国副食品供应紧张的局面而生。

历经33年的不懈努力，中国已经从一个蔬菜匮乏的国家，一跃成为全球蔬菜最丰富的国家，产量、消费量都稳居世界第一，居民一年四季都可以吃到新鲜蔬菜。

目前，我国蔬菜产销量已占全球市场份额50%以上，年产量超过7亿吨，人均占有量1000斤，平均一天约三斤蔬菜，从长远来看，供应方面是不会出现问题的。

所以，蔬菜价格上涨引发通货膨胀的概率是不大的，反过来，此次的蔬菜价格上涨，也不是因为通货膨胀带来的。

再多说一点，我国还是全球唯一拥有工业门类最齐全的国家，经济社需要的大部分商品基本都能自给自足。

近来年，我国还在不断增强大宗商品的战略储备，尤其在粮食、能源、矿石等原料方面，当价格出现大幅异常时，我国会动用储备物资，保障供给从而平抑物价。当大宗商品的价格得到有效控制，我国的通货膨胀水平就能维持在目标范围之内了。

尽管供应链暂时受阻，但可以预见的是，随着北方雨季的结束和南方蔬菜的上市，不久后就能看到菜价的渐渐回落，大可不必为恐慌而恐慌。

不如趁着菜价还未降下去之前，先享受难得的“吃肉自由”吧。

社区团购不得低价倾销，此项新规是否能挽回菜贩市场？

很多时候很多人总是分不清生鲜配送和物流配送的区别，总是有人傻傻的问我，你们是做那个物流的吧？听说现在物流配送可是大热啊，什么时候发了财来带我去耍耍呗。我总是要摇头苦笑，是是是，等我发财了，大家一起发财。

你可能会疑惑，那你到底是做什么的？

正如我上面所说的，我是一个做生鲜配送的菜三代。我爷爷以前是担着个扁担在大街小巷里卖菜的菜农，我父亲是在菜市场上有了一个档口的菜贩子，我？就是一个刚毕业即将接过父亲担子的小菜佬。

大学专业是物流配送的我刚开始也以为生鲜配送和一般的仓储物流是一样的，在毕业回了家以后我就恨不得大展拳脚，想让老爹同意买辆冷链车，想让老爹同意我去将家里的菜品像标准商品一样整理，想让老爹同意将家里的生意转移到互联网上......

我想了很多很多，但似乎却从未想过它是否真的能够实施。

每当这个时候，父亲总是摇头，这个行当不是你想的那么简单。年轻气盛的我确实不服气，我已经是大学毕业，读了这么多年书，没吃过猪肉还没见过猪走路嘛？终于，在我的死缠烂打之下，父亲终于同意了让我看铺子一段时间。

那个时候我差点兴奋的唱起了歌，那一天，我就坐在档口里，想象着怎么用我七寸不烂之舌来打动客户购买我家的菜品，这个时候档口的电话响了，沉浸在幻想中的我没有注意，知道过了很久我才回过神来跑过去接听。电话一通，就是一阵噼里啪啦的话语传来：“老陈，你可终于接电话了，听好了，我要萝卜..........”在还没回过神来的时候，对面已经报完单挂断了电话，留下了一脸懵逼的我。

我看了一下我记下的需要配送的蔬菜名称只有五六个，其他压根就没有听明白，对面大叔那浓厚的口音我实在没有信心再听一次能听明白，但我只能硬着头皮重播回去，在心里哀嚎这比英语听力难多了的苦闷中继续接受大叔的洗礼.......

好不容易缠着大叔报完所有单，我开始将需要的蔬菜整理，嘴里念念有词，冬瓜要5斤，枸杞叶要3斤.......一番折腾后，看着地上掰到了地上的完好的菜叶，我已经挫败的说不出话来，为什么蔬菜这些产品就不能像普通的标准商品一样要什么就直接拿，还要进行粗加工呢，这可真浪费时间。

此时已经没有那么多时间给我吐槽，赶着送菜的我跟父亲喊了一声我去送货了，就开了家里的三轮出了门，但我却没想到再回来已经是四个小时后，我........可耻的迷路了，结果送过去的菜品客户不满意，又没有按时送到，还是靠着父亲一阵赔笑道歉才搞定，这让我的失落已经突破天际。

看到我情绪低落，父亲主动跟我搭话，瓜娃子，还觉不觉的这个行当简单？我摇了摇头，难。父亲吐了吐烟圈，还早着咧。食材配送这个行业从来就没有那么简单，这里面的水可深着呐，小看它的人刚进来往往会碰的头破血流，以后你还是跟着我好好学吧。

回到家，我开始了深刻的反省，对于生鲜配送，我确实是过于小视了。生鲜配送非常考验一个人的经验，对于不同种类的，不同产地的菜品要有深刻了解，还要懂得菜品加工，了解价格变化，这里绝不是我这种小年轻可以一蹴而就的。

不过我还是觉得我原来的想法有一点是没有错的，生鲜配送企业要实现互联网转化，只有利用互联网的力量来进行工作，才能有效的控制人力成本跟损耗，才能更有效率的服务于客户，实现良性循环，获得更多客户。

在用电脑记过一次单后，我发誓我再也无法接受电话下单了。

第二天，我就开始上网搜索是否有关于食材配送的系统，没想到这一查还真的有很多，不过在多次比较后，他选择了观麦系统进行适用。虽然价格上它可能不是第一选择，但吸引他的是观麦开发的这套系统并不像其他公司那样，在没有任何实际操作的支持下，靠着天马行空意*出来。从小农女创办开始，观麦就一直在为小农女提供技术支持，其开发的每一个功能都经过了严格的筛选与测试，并且拥有丰富的用户数据支撑，不管是客户下单的微信商城搭建，还是对于高价值的肉类实际斤两出库，观麦都是做的尽善尽美。

而且初次之外，观麦系统还能提供像进销存管理，财务报表，司机配送，等强大的功能，实现了系统业务流程的闭环，真正的实现传统生鲜配送商的互联网转型，这绝对契合我的初想。

在试用了一段时间后，我也说服了父亲购买了这套观麦系统，成效是巨大的，规范的作业流程让我们的效率大大提升，也节省了很多不必要的支出。

只要用好手里的每一份，菜鸟也有可能顶翻老鸟。

就我们在?社区团购?网站上的购物经验来看，它们也完全没有以离谱低价?倾销?；

毕竟，相比传统蔬菜零卖方式，社区团购要加入信息中心、电商系统、分拣包装分区送货等多个环节，成本不见得就能比?简单粗暴?

一个菜贩?摆一摊?的形式低。

只能说，社区团购的劳动力构成，相比传统蔬菜批发零售的劳动力构成，存在比较大差别：劳动力所呈现出的技能更先进（如信息技术、智能分拣等），而最终产品也显得更整洁（包装非常整洁的蔬菜）。

而消费者，从新技术平台中，也的确能够获得一种升级的价值（比如?逛一张网页?就能选到应有尽有的蔬菜品类，在从前无法想象；比如随时随地、?在路上?就完成买菜过程）。

就算拥有成本更低优势，我们传统的?菜市场?也不可持续，有以下几点原因：

1，环境不友好。菜市场空气不流通，经常还污水横流，容易滋生细菌，带来传染病风险。在?疫情?阴影之下，如今人们对清洁的环境提出了更高要求。

2，价格不透明。很少有菜贩明码标价。通常都要消费者主动询问以后，菜贩才会报出价格。对那些买菜时候不好意思提前询价的消费者，菜贩在而后称斤的时候会如何计价？可能完全取决于?心理活动?。

3，一个菜摊子养菜贩一家子人口。应该说这种岗位轻易能够用智能设备替代、降低成本，所以直觉上会立即带给消费者一种?买菜负担太重?的印象。

4，讨价还价、与人交流，会让消费者感到?心烦?。我们许多消费者在前往实体场所消费时候，都有?被歧视?、?被厌弃?等等不堪经历，久而久之就变得不再愿意?冒与陌生人搭话的险?了；正好，电子商务给人们提供了彼此之间?不见面交易的便利?。